aztie homemade bakery: 2010

Friday, December 10, 2010

pencarian bermula !!!!!!!!!

salam.... buat semua pembaca n pengikut setia blog kami ini... kami dangan berbesar hati ingin mengumumkan pencarian detik ke-20,000 sudah pun bermula. agaknya siapa yg bertuah memiliki buah tangan dari kami berupa sebijik kek yg benilai rm 50 (pilihan kek dari menu kami)

syarat2 penyertaan sangat mudah:
1. warganegara Malaysia

2.bermastautin di Malaysia

3.melampirkan gambar/screen shot ke-20,000 sebagai bukti penyertaan/kemenangan dan emel kan kepada aztiebakery@gmail.com

4.lampirkan bersama nama penuh, alamat, no kad pengenalan dan no telefon

5.hadiah akan diberikan pada tarikh dan masa yg ditetapkan penganjur

6.pemenang perlu menghubungi sendiri penganjur di aztiebakery@gmail.com atau sms di 012-210 3554 bg menuntut hadiah kemenangan

7.pemenang perlu mengambil sendiri hadiah dari penganjur

8.hadiah kemenangan tidak boleh ditukar ganti wang tunai atau hadiah lain

9.pemenang harus bersedia utk ditemuramah bersempena kemenangan ini

10.jika timbul sebarang kesulitan selepas penguman kemenangan penganjur berhak menukarkan pemenang kepada nombor yg terhampir ke-20,000

11.jika pemenang tidak menghubungi penganjur dalam tempoh 24 jam , maka pemegang no terhampir iaitu 5 nombor sebelum atau 5 nombor selepas ke-20,000 akan diumumkan sebagai pemenang mutlak

12.dan yg paling penting, sekiranya pemenang ialah seorang pengikut/follower kami akan memberikan hadiah misteri

jd, dengan pengumuman ini saya dengan berbesar hati dan penuh debaran menantikan detik nan bersejarah ini. diharapkan ianya berjalan dengan lancar.....
sekian, terima kasih....

Wednesday, December 8, 2010

Petua Membuat Kek Untuk Orang Baru

Ada terdapat berbagai jenis kek seperti kek mentega, kek span , kek sifon, kek keju dan lain-lain. Kek yang berlainan jenis ini mempunyai kaedah membuatnya yang berlainan. Sebagai orang yang baru hendak belajar membuat kek, anda hendaklah tahu beberapa perkara penting dalam pembuatan kek ini. Antaranya ialah :

1. Mengenali bahan membuat kek.

Bahan-bahan yang biasa digunakan ialah tepung kek, gula kastor, mentega/majerin, telur, serbuk penaik, soda bikarbonat, serbuk koko dan sebagainya. Anda boleh pergi ke pasaraya atau kedai menjual bahan kek dan mengenali bahan-bahan ini.

2. Peralatan membuat kek

Peralatan yang penting ialah mixer(pengadun). Buat permulaan anda boleh gunakan pengadun tangan untuk membuat kek mentega, kek span dan lain.Peralatan lain ialah pemukul telur (whisk), scrapper, mangkuk pengadun, senduk dan lain-lain. Ketuhar juga sangat penting. Untuk menghasilkan kek yang cantik dan masak dengan rata, sebaiknya gunakan ketuhar bersaiz besar seperti Europa, Zanussi ,Elba dan lain-lain yang berharga dalam lingkungan RM1000.

3. Kaedah Asas

Untuk membuat kek mentega, kaedah yang digunakan ialah kaedah mengkerim. Kaedah mengkerim ialah memukul mentega dan gula hingga kembang dan gebu.Kemudian barulah dimasukkan telur dan bahan-bahan lain. Untuk membuat kek span pula, kaedah membuih (foaming) pula digunakan iaitu memukul telur dan gula hingga betul-betul kembang dan gebu, barulah dimasukkan bahan-bahan lain.

Lain-lain perkara yang perlu diketahui ialah :

(a). Setengah jam sebelum memulakan kerja, keluarkan mentega dan telur dari peti sejuk supaya berada dalam suhu bilik. Jika guna mentega yang keras, agak sukar untuk memukulnya. Telur yang sejuk pula lambat kembang. Sediakan bahan-bahan lain di atas meja.

(b). Panaskan ketuhar kepada 180 darjah celcius selama 15 minit sebelum memasukkan kek kedalamnya. Adunan kek akan bertindakbalas lebih cepat dalam ketuhar yang panas.

(d) Jangan buka pintu ketuhar sebelum kek set. Dalam 30 minit pertama , kek sedang naik dan mengembang.Jika dibuka ketuhar,haba akan keluar dan proses mengembang akan terbantut. Kek akan jadi mendap.

(e) Baca arahan dalam resipi dengan teliti untuk menentukan kaedah yang digunakan.

(f) Bahan-bahan kering seperti tepung kek, serbuk penaik, soda atau koko hendaklah diayak bersama.

(g) Buat resipi yang mudah dulu seperti Kek Mentega Vanila, Kek Mentega Oren dan lain-lain.

Kesimpulannya, jangan takut untuk bereksperimen. Tidak mengapa jika percubaan pertama anda tidak menjadi kerana anda mungkin membuat kesilapan di sana-sini.Tetapi anda perlu belajar dari kesilapan pertama itu dan memperbaikinya pada masa akan datang. Good Luck!
sumber : resepi noraini

Friday, November 12, 2010

mari beli roti..........

salam... ayat promo yg ganas ;p hehehehehe....

ni roti sebelum masuk oven..............

tuna bun n kaya bun.....

close up.......... jemput jamu mata yek. sudi2 kan la oder dari kami. terima kasih...

pilihan roti........ terbaik dari kami

salam... sajer saya kongsikan pilihan roti terbaik keluaran kami di aztie homemade bakery....

kaya bun........

da mcm bunger jer ;p

mini pizza yg sentiasa menjadi pilihan.........

sekian dulu... kalu berminat bole la antar kan order form x pun calling2 saya di 012-210 3554. terima kasih.......

Tuesday, November 9, 2010

baking tips

1. Membersihkan Ketuhar
Selepas ketuhar digunakan biarkan ia sejuk. Selepas itu bersihkan ketuhar dari kotoran dan habuk yang melekat.Gunakan air sabun pencuci pinggan dan kain buruk.Lapkan kering-kering.

2. Lembutkan Mentega
Mentega atau krim keju hendaklah dikeluarkan 30 minit sebelum digunakan agar ia lembut dan mudah diputar.

3. Bersihkan Telur
Sebaik-baiknya, telur yang hendak digunakan dibersihkan dari kotoran agar tidak masuk dalam adunan kek. Keluarkan telur dari peti sejuk 1 jam sebelum digunakan.

4. Pilih tin pembakar yang bersesuaian
Gunakan tin pembakar jenis aluminium dan saiznya perlu sesuai dengan resepi. Boleh guna yang bulat, empatsegi dll.

5. Gris tin pembakar
Untuk kek berasaskan mentega, tin perlu digriskan dengan mentega atau majerin dan lapik kertas serap minyak. Gunakan berus pastri untuk
menyapunya.

6. Panaskan ketuhar
Sebelum membakar kek atau biskut, panaskan ketuhar kepada 180 darjah celcius selama 15 minit.

7. Tepung yang sesuai
Gunakan tepung yang paling sesuai dengan jenis masakan anda.Jika membuat kek gunakan tepung kek dan jika membuat roti pula gunakan tepung roti.

8. Ayak tepung
Kebanyakan resipi menghendaki kita mengayak tepung sebelum mengadun. Tujuannya untuk memasukkan seberapa banyak udara ke dalam tepung agar kek menjadi ringan dan gebu.

9. Sejukkan kek
Kek hendaklah disejukkan sebelum dipotong. Gunakan pisau tajam atau pisau bergerigi untuk memotong kek agar tidak berderai.
10. Potong kek buah
Sebelum memotong kek buah, sejukkan kek semalaman dalam peti sejuk agar ia keras. Kemudian potong dengan pisau bergerigi. Ini untukelakkan buah terkeluar.

11. Simpan kek
Untuk menyimpan kek agar tahan lama, balut dengan kertas aluminium ,
masukkan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk. Kek span dan mentega tahan 1 minggu. Kek lapis tahan satu bulan.

sumber: noraini zakaria

Monday, November 8, 2010

Choux Pastry

Choux Pastry merupakan asas bagi Krim Paf (berbentuk bulat) dan Eclairs (berbentuk jejari). Pastrinya hanya memerlukan empat bahan asas iaitu tepung, mentega, air dan telur. Membuatnya nampak mudah.

Namun ada pelbagai teknik yang perlu difahami bagi menghasilkan krim paf yang rangup di luar dan gebu di dalam.Untuk mendapatkan krim paf yang sedap, gunakan mentega bermutu tinggi. Mentega jenis ini selalunya lebih mahal daripada biasa. Biar pada suhu bilik hingga ia lembut tapi jangan dibiar terlalu lama kerana ia mudah cair dan berminyak. Jangan gunakan marjerin kerana hasilnya tidak memuaskan.

Langkah utama adalah mengambil sehelai kertas kalis minyak (greaseproof paper). Lipat dua dan ayak tepung gandum serta garam ke atasnya. Ini adalah untuk memudahkan anda menuangkan tepung sekaligus ke dalam campuran mentega dan air yang sedang mendidih. Pegang hujung kertas dan semua tepung tadi akan terus masuk.Gunakan periuk kaca atau heavy-based dan kalis lekat (non-stick). Periuk jenis ini mampu menampung kehangatan walaupun apinya dimatikan. Kacau campuran tepung dengan air tadi sepantas mungkin. Gunakan senduk kayu. Bila campuran membentuk doh dan tidak melekat pada periuk, anda boleh berhenti mengacau. Letak di dalam mangkuk besar.Pilih telur bersaiz sederhana atau yang paling besar. Telur mesti segar supaya adunan mudah kembang bila dibakar. Pukul sedikit dengan garfu di dalam mangkuk kecil terlebih dulu. Ini akan memastikan bahagian kuning dan putihnya bercampur.Biar suam sebelum memasukkan sedikit demi sedikit telur.

Cara untuk menentukan samada doh suam atau tidak adalah dengan memegang keliling mangkuk dengan tangan anda. Jika ia masih panas, tunggu sebentar lagi. Selepas setiap kali memasukkan telur, kacau ligat hingga sebati. Bila adunan nampak berkilat serta licin, anda bolehlah berhenti mengacaunya.

Sudukan adunan ke dalam beg aising bermuncung (nozzle) bentuk bintang. Pegang beg dengan cara menegak dan picitkan adunan ke atas tin pembakar. Pastikan jaraknya 4-5 cm kerana paf akan mengembang semasa dibakar.Agar Krim Paf mudah tanggal dari tin pembakar, alas tin dengan kertas timah (aluminium foil). Kemudian lengser dengan sedikit marjerin. Anda juga boleh menggunakan tin pembakar kalis lekat (non-stick) atau mengalas tin dengan kertas silikon yang boleh digunakan berulang kali.Satu lagi langkah penting setelah krim paf masak dan keperangan adalah mencucuknya dengan hujung pisau tajam. Lakukan dengan cepat. Anda tidak perlu mengangkatnya dari tin pembakar itu atau memastikan setiap 'lubang' sempurna. Bila semua paf sudah dicucuk, bakar semula selama 5 minit. Ini adalah untuk memastikan wap air di dalam krim paf keluar. Jika tidak dilakukan, krim paf akan mengecut setelah ia sejuk.

Ada dua jenis inti untuk krim paf. Anda boleh gunakan krim putar yang dicampur sedikit gula aising dan dipukul hingga kental. Jika tidak mahu krim, boleh digantikan dengan inti kastard. Selain daripada membuat inti jenis ini menggunakan susu dan tepung kastard, anda juga boleh menggunakan tepung kastard segera atau instant custard.

Caranya sangat mudah. Hanya pukul tepung kastard segera dengan campuran susu dan air. Anda tidak perlu memasaknya. Kastard jenis ini menjimatkan masa kerana anda tidak perlu menunggu hingga ia sejuk sebelum menggunakannya. Jika tidak mahu menggunakan beg aising, anda boleh gunakan sudu kecil. Namun pastikan paf digunting atau dihiris sedikit bagi memudahkan anda.

Krim Paf memang digemari ramai kerana rasanya yang lemak dan intinya yang manis. Anda juga boleh menghias krim paf yang sudah dimasukkan inti dengan coklat cair (dipanggil Profiteroles) atau Glaze Icing (campuran gula aising, air panas dan pewarna).Untuk memastikan krim paf sedap, isikan dengan inti sejurus sebelum dihidangkan. Jika inti dimasukkan terlalu awal, kulit krim paf akan menjadi lembik (soggy) dan berair. Ini merosakkan bentuk dan kerangupan bahagian kulit luarnya.

Krim Paf

65 g tepung gandum

secubit garam

50 g mentega

150 ml air

2 biji telur, dipukul sedikit

Cara membuatnya

1. Ayak tepung dan garam ke atas kertas kalis minyak. Ketepikan.

2. Jerang mentega dan air sambil dikacau hingga mentega cair. Kuatkan api dan biar mendidih kuat selama 1 minit.

3. Padamkan api, masukkan semua tepung ke dalam periuk, kacau pantas.

4. Bila adunan sebati dan tidak melekat pada periuk, ketepikan hingga suam.

5. Masukkan telur, kacau rata. Isikan ke dalam beg aising. Picit adunan ke atas tin pembakar beralas kertas timah.

6. Bakar pada 220 C selama 20-25 minit atau hingga kembang dan keperangan.

7. Buka ketuhar, cucuk setiap paf dengan hujung pisau. Bakar semula selama 5 minit. Angkat dan biar sejuk atas redai.

Inti Kastard

450 ml susu segar/UHT

150 ml krim putar - tak ada stok, saya ganti dengan susu segar

70 gm gula kastor

50 gm tepung kastard

Cara membuatnya

1. Jerang susu dan krim hingga panas tapi jangan sampai mendidih.

2. Campurkan gula dan tepung kastard ke dalam mangkuk.

3. Kacau adunan dengan pemutar belon (egg whisk) sambil menuangkan susu panas.

4. Jerang di atas api sederhana sambil dikacau hingga pekat.

Bila sejuk barulah digunakan.

Wednesday, November 3, 2010

promosi produk baru... roti

salam...oder dari... ops bukan ni promosi produk baru. yg kat atas tu mini pizza

yg ni roti kacang merah.....

ni plak roti sosej.... kalu sudi meh le oder dari kami di aztie homemade bakery yer ;p

order 31 oct 2010 ~fad ~cupcake for birthday party~

salam... oder dari fad....

chocolate cupcake, theme gegirl. hehehehehe... nasib baik akak mmg berjiwa remaja. jd senang siket nak meng expresikan. cakap sudah lebey ;p

japanese cotton ciskek wit blueberrry topping

salam.... japanese cotton ciskek utk babysitter saya......

cantik, n sedap... pasti memikat selera anda ;p

order 30 oct 2010~ayu ~japanese cotton cheseecake

salam... oder dari ayu... japanese cotton ciskek wit blueberry topping

terima kasih ayu coz sudi oder dari kami........

order 29 oct 2010 ~shahlina ~birthday cake~

salam... oder dari shalina... super moist chocolate cake, stoberi filling, deco wit buttercream n edible image upin n ipin...

happy birthday nur batrisyia sofea yg ke 2.... terima kasih shalina ;p

birthday girl ~afiqah maisarah 24/10/2010

barbie muslimah cake.......... puple theme

ladybird 3D cake.........

door gift utk kawan2... utk gambar2 majlis kawan2 bole lihat di facebook aztiehomemadebakery. terima kasih ;p

order 22 oct 2010~suraya ~birthday cake~

salam... oder dari suraya utk besday boy nyer aiman... terima kasih yer sudi oder dari kami. chocolate indulge cake yg ala2 SC. cover wit buttercream n deco wit edible image transformers

new product is coming~tirammisu in a cup~

salam.... ni keluar terbaru dari kami... tirammisu in a cup

cukup utk melepaskan rindu pada kemewahan tirammisu ;p. kalu teringin calling2 sy yer. terima kasih

order 15 oct 2010 - salina~hantaran red theme

salam... oder dari salina juga utk hantaran beliau...

chocolate cake cover wit fondant red theme. tahniah yer ;p

order 15 oct 2010 - salina~hantaran pink theme~

salam.... oder dari sahabat lama utk majlis pertunangan nyer....

16 pcs chocolate cupcakehantaran pink theme ;p

order 15 oct 2010 - siti sysah~budget cupcake

salam..... kemalasan meng update blog telah melanda.

terima kasih kepada aysah yg sudi oder 5 biji budget chocolate cake n kak kat opis MISC oder 2 biji budget chocolate cake. terima kasih daun keladi ;p