resepi gumpaste

Resepi diambil dr buku 500 Fabulous Cakes And Bakes

Bahan-bahan

2 sudu teh gelatin
1 1/2 sudu teh air sejuk
2 sudu teh glukos
2 sudu teh shortening
4 cawan gula ising (saya masuk 3 cawan dulu)
1 sudu teh gum tragacanth
1 biji putih telur

1. Satukan gelatin, glukos dan shortening di dalam mangkuk. 'Double boil'
sehingga semuanya larut. Angkat setelah semuanya betul-betul larut.

2. Ayak gula ising dan gum tragacanth ke dalam mangkuk. Buatkan lubang di
tengahnya. Masukkan putih telur dan campuran gelatin tadi. Gaulkan sehingga
menjadi doh lembut dan putih.

3. Uli sehingga lembut di atas permukaan yang telah disapu dengan gula
ising/tepung jagung. Doh yang sudah diuli lembut dimasukkan ke dalam
plastik. Biar sekurang-kurangnya 2 jam sebelum digunakan. Kemudian uli balik
doh tersebut.

4. Ambil doh sedikit2 dan selebihnya biar di dalam plastik sbb ia cepat
kering bila terdedah pada udara. Canai nipis... tekap guna cutter bunga
kecil untuk hiasan atas cupcake